Σαμοθράκη: "Ένα φυλαχτό στην άκρη του Αιγαίου"

Η άγρια, ορεινή και κατάφυτη Σαμοθράκη. Ένα βουνό καταμεσής στο πέλαγος. Μακριά για τους πολλούς μα πάντα κοντά για τους εκλεκτούς, είναι το νησί των Μεγάλων Θεών. Οι θεοί του ουρανού, της φύσης και της θάλασσας κατοίκησαν κάποτε εδώ και τα σημάδια τους είναι ακόμη φανερά στις αισθήσεις. Πρέπει να το επισκεφτείς για να νιώσεις εκείνο το απόκοσμο συναίσθημα που σου προκαλεί και την ενέργεια που το περιβάλλει. Το πανέμορφο νησί της Σαμοθράκης, γνωστό από την αρχαιότητα ως «Ιερό Νησί», βρίσκεται στο βορειοανατολικό Αιγαίο Πέλαγος. Ανήκει διοικητικά στο νομό Έβρου και απέχει 30 ναυτικά μίλια από την Αλεξανδρούπολη. Στο νησί δεσπόζει το Όρος Σάος ή Φεγγάρι (μέγιστο υψόμετρο 1.448), που είναι το ψηλότερο όλων των νησιών του Αιγαίου Πελάγους.

Μακριά από τις κοσμικότητες και την πολυκοσμία, η Σαμοθράκη διαθέτει αμέτρητες φυσικές ομορφιές, σημαντικά αρχαιολογικά ευρήματα, τρεχούμενα νερά, πυκνά δάση, γραφικές παρθένες ακρογιαλιές και εντυπωσιακά τοπία.
Πρωτεύουσα του νησιού είναι η Χώρα (Σαμοθράκη), η οποία είναι αμφιθεατρικά χτισμένη, πάνω από τα ερείπια του μεσαιωνικού κάστρου, στις πλαγιές του Σάος, με παραδοσιακά σπίτια και γραφικά σοκάκια. Αξίζει να επισκεφθείτε τον Πύργο, απομεινάρι της κυριαρχίας των Γατελούζων, την εκκλησία της Κοίμησης της Θεοτόκου, όπου βρίσκονται οι κάρες των πέντε νεομαρτύρων του νησιού.
Κοντά στη Χώρα κείτονται τα ερείπια της Παλαιόπολης και του Ιερού των Μεγάλων Θεών, όπου κατά την αρχαιότητα τελούνταν τα Καβείρεια Μυστήρια. Εκεί βρέθηκε το 1863 το περίφημο άγαλμα της Νίκης της Σαμοθράκης, το οποίο εκτίθεται στο Μουσείο του Λούβρου, στο Παρίσι.
Σε απόσταση 5 χιλιομέτρων από τη Χώρα, βρίσκεται η Καμαριώτισσα, λιμάνι του νησιού, με αξιόλογη τουριστική κίνηση. Μεγάλα ξενοδοχεία, πολλά ενοικιαζόμενα δωμάτια, εστιατόρια, ψαροταβέρνες, καφετέριες και κέντρα νυχτερινής διασκέδασης είναι στη διάθεση του επισκέπτη.
Το ωραιότερο φυσικό αξιοθέατο του νησιού είναι το ρέμα του Φονιά. Στις εκβολές του δεσπόζει ο Πύργος του Φονιά, ένα από τα κάστρα των Γατελούζων. Ο ποταμός εκβάλει σε μία λίμνη περιτριγυρισμένη από πλατάνια, έχοντας σχηματίσει στη διαδρομή του εντυπωσιακούς καταρράκτες.
Στο βόρειο τμήμα του νησιού, συναντάμε τα Θέρμα, έναν γραφικό οικισμό χτισμένο μέσα στο πράσινο. Εδώ θα βρείτε θειούχες ιαματικές πηγές, που είναι γνωστές από τη βυζαντινή εποχή για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες.
Επισκεφθείτε επίσης τους τρεις παραδοσιακούς λαδόμυλους στο χωριό Λάκωμμα, το Αιολικό Πάρκο με τις ανεμογεννήτριες και τη μικρή λιμνοθάλασσα του Αγίου Ανδρέα, και την περιοχή Γριά Βάθρα με μοναδική φυσική ομορφιά, καθώς εκεί τα κρυστάλλινα νερά του ποταμού Φονιά σχηματίζουν εκπληκτικούς καταρράκτες μέσα σε ένα καταπράσινο τοπίο. Τον Προφήτη Ηλία, τα Αλώνια, τις Μακρυλιές, τον Ξηροπόταμο, τις Άνω και Κάτω Καρυώτες, και αφεθείτε στη μαγευτική ομορφιά του τοπίου.
Οι κορυφές του όρους Σάος ελκύουν τους ορειβάτες, ενώ τους φυσιολάτρες γενικότερα, θα συνεπάρει η άγρια ομορφιά του τοπίου. Εκτός από την πυκνή βλάστηση από ελιές, βελανιδιές, καστανιές και πλατάνια, στο νησί βρίσκουν καταφύγιο μεταξύ άλλων αποδημητικά πουλιά, η μεσογειακή φώκια monachus - monachus και αγριοκάτσικα διαμορφώνοντας ένα πλούσιο οικοσύστημα.

Οι παραλίες
Στη Σαμοθράκη θα βρείτε πολλές όμορφες παραλίες, όπου μπορείτε να απολαύσετε τον ήλιο και τη θάλασσα. Τέτοιες είναι: η Παχιά Άμμος, η ομορφότερη παραλία του νησιού, με μία υπέροχη τεράστια αμμουδιά, η πανέμορφη αμμώδης παραλία του Βάτου, και η βραχώδης παραλία του Κήπου, που προσεγγίζεται με καραβάκι από την Καμαριώτισσα ή τα Θερμά.

Ένα από τα πιο φημισμένα πιάτα του νησιού είναι το κατσικάκι Σαμοθράκης. Και οι καλοφαγάδες παρακάτω θα δείτε την συνταγή του.

Υλικά
1 κατσίκι
1 συκωταριά ( γλυκάδια, καρδιά, σπλήνα, πνευμόνια και μπόλια )ψιλοκομμένη
10 φρέσκα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 μπολάκι φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
1 μπολάκι μάραθο
½ νεροπότηρο λάδι
2 νεροπότηρα νερό
1 κιλό ρύζι
αλάτι, πιπέρι
ρίγανη
φυτικό βούτυρο

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί ρίχνετε όλα τα εντόσθια να σοταριστούν και να τραβήξουν τα υγρά τους.
Προσθέτετε τα κρεμμυδάκια, ανακατεύετε, ρίχνετε το δυόσμο, το μάραθο, προσθέτετε νερό, ανακατεύετε και αφήνετε να πάρουν μια βράση. Μόλις βράσουν, προσθέτετε το ρύζι, αλάτι και πιπέρι.
Τρίβετε την κοιλιά του κατσικιού με μπόλικο αλάτι, πιπέρι και ρίγανη και την γεμίζετε με τη γέμιση που ετοιμάσατε.
Ράβετε την κοιλιά, αλείφετε το αρνί απ’έξω και από τις 2 πλευρές με μπόλικο φυτικό βούτυρο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
Ρίχνετε νερό στο ταψί, το σκεπάζετε με μια λαδόκολλα και το βάζετε στο φούρνο να ψηθεί για περίπου 4 ώρες.

Πηγή "mysamothraki.com"