O απόλυτος τρόπος να φτιάχνεις μακαρονάδες

Δευτέρα, 09 Μάρτιος 2020 15:38 Συντάχθηκε απο τον/την Press 2
altΜια κίνηση που θα ανεβάσει πολλά επίπεδα τα πιάτα με σπαγγέτι
Το μυστικό στα μακαρόνια δεν είναι μόνο η ετοιμασία τους, αλλά κυρίως το φινίρισμά τους.
Όπως μας λένε μονίμως οι ιταλοί σεφ, η μακαρονάδα ολοκληρώνεται στο τηγάνι και όχι στην κατσαρόλα!Στα μάτια της κουζίνας υπάρχουν πάντα δύο σκεύη όταν φτιάχνουμε πιάτο με μακαρόνια. Μια κατσαρόλα με το σπαγγέτι και ένα τηγάνι για τη σος.
Αφού μαγειρέψουμε λοιπόν τα μακαρόνια, πάντα al dente, τα μεταφέρουμε στο τηγάνι που φτιάχνουμε τη σάλτσα, προσθέτοντας και λίγο από αυτό το γεμάτο άμυλο νερό όπου έβρασαν. Το άμυλο θα κάνει τη σάλτσα να κολλήσει στα μακαρόνια, χαρίζοντας και πιο κρεμώδη υφή, αλλά και συνοχή στη σος.
Το μυστικό είναι να βγάλεις τα μακαρόνια από το νερό λίγες στιγμές προτού γίνουν al dente, κάνα λεπτό δηλαδή, καθώς θα μαγειρευτούν κι άλλο στο τηγάνι. Τα θέλουμε ελαφρώς πιο σκληρά απ’ ό,τι θα τα τρώγαμε όταν βγουν από την κατσαρόλα.
 
 

Βουλή

Περιβάλλον

Κοινωνία

Αυτοδιοίκηση

Διασκέδαση

Γυναίκα

Υγεία

Μαγειρική

Περισσότερα Νέα

Απόψεις

Not id article

Σαν Σήμερα

Ανατ.: 06.56
Δύση: 17.27
Σελήνη
8 ημερών
1821
Ο Βαλής της Θεσσαλονίκης Μεχμέτ Εμίν Πασάς καταλαμβάνει την Κασσάνδρας Χαλκιδικής και την μεταβάλλει σε σφαγείο και στάχτη.
1912
Βούλγαροι και Τούρκοι σφάζουν τους κατοίκους του Ελληνικού χωριού Ακ Αλάν της Ανατολικής Θράκης.
1930
Υπογράφεται στην Άγκυρα ελληνοτουρκική συνθήκη φιλίας μεταξύ Ελ. Βενιζέλου και Κεμάλ Ατατούρκ.
1940
Ο Ανθυποσμηναγός Ευάγγελος Γιάνναρης, επιστρέφοντας με το αεροσκάφος του στη βάση του, τραυματίζεται θανάσιμα.
1943
Δύναμη 114 Ιερολοχιτών και 200 αλεξιπτωτιστών απελευθερώνουν προσωρινώς την Σάμο.
Δύναμη 300 ανταρτών του ΕΔΕΣ διεξάγει σκληρή μάχη με τους Γερμανούς στην Νεράιδα Τρικάλων.
1944
Οι Γερμανοί τουφεκίζουν 17 Έλληνες πατριώτες στην Πρώτη Φλωρίνης.

Πρωτοσέλιδα

Ανέκδοτο

Το αεροδρόμιο

Μια ξανθιά πάει με τον αρραβωνιαστικό της να δουν ένα σπίτι που θέλουν να αγοράσουν.
Καθώς μελετούν το σπίτι ο αρραβωνιαστικός λέει στον μεσίτη:
– Ωραίο το σπίτι και σε καλή τιμή. Αλλά παρατηρώ ότι βρίσκεται κοντά σε αεροδρόμιο. Δε θα’ χει πολύ θόρυβο;
– Θα έχει, αλλά ύστερα από μια βδομάδα θα τον συνηθίσετε και δεν θα έχετε πρόβλημα, του απαντάει ο μεσίτης.
Και η ξανθιά λέει αποκρινόμενη και στους δύο:
– Αχ να το πάρουμε αγάπη μου και δεν πειράζει, την πρώτη βδομάδα, μένουμε σε ξενοδοχείο!