O απόλυτος τρόπος να φτιάχνεις μακαρονάδες

Δευτέρα, 09 Μάρτιος 2020 15:38 Συντάχθηκε απο τον/την Press 2
altΜια κίνηση που θα ανεβάσει πολλά επίπεδα τα πιάτα με σπαγγέτι
Το μυστικό στα μακαρόνια δεν είναι μόνο η ετοιμασία τους, αλλά κυρίως το φινίρισμά τους.
Όπως μας λένε μονίμως οι ιταλοί σεφ, η μακαρονάδα ολοκληρώνεται στο τηγάνι και όχι στην κατσαρόλα!Στα μάτια της κουζίνας υπάρχουν πάντα δύο σκεύη όταν φτιάχνουμε πιάτο με μακαρόνια. Μια κατσαρόλα με το σπαγγέτι και ένα τηγάνι για τη σος.
Αφού μαγειρέψουμε λοιπόν τα μακαρόνια, πάντα al dente, τα μεταφέρουμε στο τηγάνι που φτιάχνουμε τη σάλτσα, προσθέτοντας και λίγο από αυτό το γεμάτο άμυλο νερό όπου έβρασαν. Το άμυλο θα κάνει τη σάλτσα να κολλήσει στα μακαρόνια, χαρίζοντας και πιο κρεμώδη υφή, αλλά και συνοχή στη σος.
Το μυστικό είναι να βγάλεις τα μακαρόνια από το νερό λίγες στιγμές προτού γίνουν al dente, κάνα λεπτό δηλαδή, καθώς θα μαγειρευτούν κι άλλο στο τηγάνι. Τα θέλουμε ελαφρώς πιο σκληρά απ’ ό,τι θα τα τρώγαμε όταν βγουν από την κατσαρόλα.
 
 

Βουλή

Περιβάλλον

Κοινωνία

Αυτοδιοίκηση

Διασκέδαση

Γυναίκα

Υγεία

Μαγειρική

Περισσότερα Νέα

Απόψεις

Not id article

Σαν Σήμερα

Ανατ.: 07.41
Δύση: 17.42
Πανσέληνος
1806
Οι Τούρκοι πολιορκούν στην Μονή της Παναγίας των Αιμιαλών.
1869
Ο Φουάτ Πασάς γνωστοποιεί στις Ευρωπαϊκές κυβερνήσεις ότι κατεστάλη η επανάσταση της Κρήτης.
1918
Άγριοι διωγμοί και σφαγές Ελλήνων της Μικράς Ασίας από τους Τούρκους.
1956
Σφοδρές συμπλοκές στην Κύπρο μεταξύ μαθητών και Άγγλων στρατιωτών.

Πρωτοσέλιδα

Ανέκδοτο

Το αεροδρόμιο

Μια ξανθιά πάει με τον αρραβωνιαστικό της να δουν ένα σπίτι που θέλουν να αγοράσουν.
Καθώς μελετούν το σπίτι ο αρραβωνιαστικός λέει στον μεσίτη:
– Ωραίο το σπίτι και σε καλή τιμή. Αλλά παρατηρώ ότι βρίσκεται κοντά σε αεροδρόμιο. Δε θα’ χει πολύ θόρυβο;
– Θα έχει, αλλά ύστερα από μια βδομάδα θα τον συνηθίσετε και δεν θα έχετε πρόβλημα, του απαντάει ο μεσίτης.
Και η ξανθιά λέει αποκρινόμενη και στους δύο:
– Αχ να το πάρουμε αγάπη μου και δεν πειράζει, την πρώτη βδομάδα, μένουμε σε ξενοδοχείο!