Καπονάτα

altΗ σιτσιλιάνικη καπονάτα έχει βασικό υλικό τη μελιτζάνα και μια εξαιρετικά νόστιμη γλυκόξινη σάλτσα με ωραίες εντάσεις. Φτιαγμένη με απλά υλικά ‒ελιές, κάπαρη, ντομάτα, κρεμμύδι, κουκουνάρι‒ αποτυπώνει τη γευστική φιλοσοφία του τόπου της και μπορεί να σερβιριστεί με πολλούς τρόπους: ως ορεκτικό ή συνοδευτικό, πάνω σε μια μπρουσκέτα ή συνδυασμένη με ζυμαρικά.

Φτιάχνεται εύκολα, είναι πολυχρηστική, έχει στην καρδιά της το καλοκαίρι, τι άλλο να ζητήσει κανείς από ένα πιάτο;

Υλικά
2 μελιτζάνες κομμένες σε κύβους
4 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 κουτ. σούπας κάππαρη
50 γρ. κουκουνάρι
20 ελιές χωρίς κουκούτσι κομμένες στη μέση
1 μεγάλη ντομάτα ξεσποριασμένη κομμένη σε μικρούς κύβους
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
2 κουτ. σούπας ξίδι
ελαιόλαδο
4-5 κλωναράκια φρέσκος βασιλικός
αλάτι

Εκτέλεση
Σοτάρετε σε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο με τη σειρά τα κρεμμύδια, το σέλερι, τις μελιτζάνες και προσθέστε μετά την ντομάτα, την κάππαρη και τις ελιές. Αφήστε τα σε μέτρια ένταση για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Ανακατέψτε το ξίδι με τη ζάχαρη και ρίξτε τα στα λαχανικά.
Αλατίστε, ρίξτε τη μισή ποσότητα από τον φρέσκο βασιλικό και αφήστε σε μέτρια ένταση για 5-6 λεπτά.
Πασπαλίστε με το κουκουνάρι και φρέσκο βασιλικό.

Πηγή ethnos.gr
 

Απόψεις

Not id article

Σαν Σήμερα

Ανατ.: 06.53
Δύση: 17.29
Σελήνη
11 ημερών
1822
Δύο πολεμικά και δύο πυρπολικά των Ψαρών προσβάλλουν τον τουρκικό στόλο στον λιμένα της Τενέδου.
1826
Μάχη στη Δόβραινα Βοιωτίας και ελληνική νίκη.
1912
Ο Οπλαρχηγός του Μακεδονικού Αγώνος Καπετάν Δούκας, σε συνεργασία με τον Ελληνικό Στρατό, απελευθερώνει την Ελευθερούπολη.

Πρωτοσέλιδα

Ανέκδοτο

Αγώνας με μια αρκούδα

Δύο κατασκηνωτές περπατούν μέσα στο δάσος, όταν μια αρκούδα εμφανίζεται στο ένα μέτρο.
Η αρκούδα βλέπει τους κατασκηνωτές και αρχίζει να τους πλησιάζει.
Ο πρώτος άνδρας ρίχνει κάτω την τσάντα του και αρχίζει να φορά τα αθλητικά του παπούτσια.
Ο δεύτερος άνδρας λέει: «Τι κάνεις; Τα αθλητικά δεν θα σε βοηθήσουν να ξεπεράσεις την αρκούδα».
«Δεν χρειάζεται να ξεπεράσω την αρκούδα», λέει ο άλλος.
«Αρκεί να τρέξω πιο γρήγορα από σένα».