Καπονάτα

altΗ σιτσιλιάνικη καπονάτα έχει βασικό υλικό τη μελιτζάνα και μια εξαιρετικά νόστιμη γλυκόξινη σάλτσα με ωραίες εντάσεις. Φτιαγμένη με απλά υλικά ‒ελιές, κάπαρη, ντομάτα, κρεμμύδι, κουκουνάρι‒ αποτυπώνει τη γευστική φιλοσοφία του τόπου της και μπορεί να σερβιριστεί με πολλούς τρόπους: ως ορεκτικό ή συνοδευτικό, πάνω σε μια μπρουσκέτα ή συνδυασμένη με ζυμαρικά.

Φτιάχνεται εύκολα, είναι πολυχρηστική, έχει στην καρδιά της το καλοκαίρι, τι άλλο να ζητήσει κανείς από ένα πιάτο;

Υλικά
2 μελιτζάνες κομμένες σε κύβους
4 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
3 κουτ. σούπας κάππαρη
50 γρ. κουκουνάρι
20 ελιές χωρίς κουκούτσι κομμένες στη μέση
1 μεγάλη ντομάτα ξεσποριασμένη κομμένη σε μικρούς κύβους
1 κουτ. σούπας ζάχαρη
2 κουτ. σούπας ξίδι
ελαιόλαδο
4-5 κλωναράκια φρέσκος βασιλικός
αλάτι

Εκτέλεση
Σοτάρετε σε 4-5 κουταλιές ελαιόλαδο με τη σειρά τα κρεμμύδια, το σέλερι, τις μελιτζάνες και προσθέστε μετά την ντομάτα, την κάππαρη και τις ελιές. Αφήστε τα σε μέτρια ένταση για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
Ανακατέψτε το ξίδι με τη ζάχαρη και ρίξτε τα στα λαχανικά.
Αλατίστε, ρίξτε τη μισή ποσότητα από τον φρέσκο βασιλικό και αφήστε σε μέτρια ένταση για 5-6 λεπτά.
Πασπαλίστε με το κουκουνάρι και φρέσκο βασιλικό.

Πηγή ethnos.gr
 

 

Απόψεις

Not id article

Σαν Σήμερα

Ανατ.: 06.19
Δύση: 18.47
Σελήνη
19 ημερών
1430
Ο Σουλτάνος Μουράτ ο Β΄ κυριεύει την Θεσσαλονίκη από τους Βενετούς και την παραδίδει στη λεηλασία και τις φλόγες.
1821
Δύναμη Μανιατών δίνει την πρώτη μάχη του Αγώνος στον Άγιο Αθανάσιο της Καρύταινας.
1823
Συνέρχεται στο Άστρος Κυνουρίας η Β΄ Εθνική Συνέλευση.
1864
Υπογράφεται στο Λονδίνο συμφωνία για την Ένωση με την Ελλάδα των Ιονίων Νήσων.

Πρωτοσέλιδα

Ανέκδοτο

Η μύγα!

Δυο ψεύτες κάνουν διαγωνισμό στο ποιος θα πει το μεγαλύτερο ψέμα.
Λέει ο πρώτος δείχνοντας το καμπαναριό:
- "Βλέπεις μια μύγα πάνω στην καμπάνα;"
Κι ο δεύτερος:
- "Εγώ δε βλέπω τη μύγα αλλά ακούω τα βήματα της!!"