Σκιουφιχτά με κιμά κοτόπουλου και φινόκιο

altΣτην κρητική διάλεκτο σκιουφίζω σημαίνει «στρίβω». Οπότε τα σκιουφιχτά, που λέγονται και σκιφομακαρούνες, θα μπορούσε ίσως κανείς να τα πει και στριφτά. Τα παραδοσιακά αυτά ζυμαρικά μπορούμε να τα μαγειρέψουμε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Να τα «κάψουμε» με φρέσκο βούτυρο, να τα συνδυάσουμε με κρέας ή με μανιτάρια, με ανθότυρο, με γαλοτύρι...

Σ’ αυτή τη συνταγή σας τα προτείνουμε με κιμά κοτόπουλου ‒που είναι πιο ελαφρύς από τον μοσχαρίσιο και σας κερδίζει και χρόνο‒ μαγειρεμένο με ντομάτα, φινόκιο, σκόρδο, κρεμμύδι και ξύσμα λεμονιού. Στο τέλος τα πασπαλίζουμε με λίγη τριμμένη γραβιέρα κι είναι έτοιμα.
Υλικά
•- 500 γρ. σιουφιχτά ή άλλα ζυμαρικά μικρού σχήματος
•- 400 γρ. κιμάς κοτόπουλου
•- 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα
•- 200 γρ. φινόκιο ψιλοκομμένο
•- ξύσμα από 1 λεμόνι
•- 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
•- 750 γρ. τριμμένες ντομάτες
•- 100 γρ. τριμμένη γλυκιά γραβιέρα
•- ελαιόλαδο
•- αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
1.- Σοτάρετε τα κρεμμύδια, το φινόκιο και το σκόρδο σε 3-4 κουταλιές ελαιόλαδο. Όταν μαραθούν, προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου, το ξύσμα λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
2.- Συνεχίστε το σοτάρισμα για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας κατά διαστήματα και σπάστε το μείγμα του κιμά σε μικρότερα κομμάτια, χωρίς να γίνει τελείως σπυρωτός.
3.- Προσθέστε τις ντομάτες, αλατίστε και μαγειρέψτε τη σάλτσα για 20 λεπτά ακόμα.
4.- Βράστε τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία και στραγγίστε τα.
5.- Σερβίρετέ τα με τη σάλτσα και τριμμένη γραβιέρα.

Πηγή ethnos.gr

Απόψεις

Not id article

Σαν Σήμερα

Ανατ.: 07.32
Δύση: 17.00
Πανσέληνος
1822
Ο Στάικος Σταϊκόπουλος εισέρχεται στο Παλαμήδι του Ναυπλίου και υψώνει τη Γαλανόλευκη.
Οι Έλληνες επαναστάτες, υπό τους Νικηταρά, Τσόκρη και Χατζηχρήστο, νικούν τον Δελή Αχμέτ μπέη στην Κορτέσα Κορινθίας.
1826
Μετά από μάχη κατά των ανδρών του Κιουταχή, Ο Φαβιέρος εφοδιάζει με πυρίτιδα τους υπερασπιστές της Ακροπόλεως των Αθηνών.
1851
Πεθαίνει στην Αθήνα ο Εμμανουήλ Ξάνθος από την Πάτμο, ένας εκ των τριών ιδρυτών της Φιλικής Εταιρείας.
1912
Απόσπασμα Ευζώνων και το Σύνταγμα Κρητών απελευθερώνουν το χωριό Πεστά της Ηπείρου.
Εκπνέει, θανάσιμα τραυματισθείς και αφού επολέμησε ηρωικώς κατά των Τούρκων στο Δρίσκο ο ποιητής Λορέντζος Μαβίλης.

Πρωτοσέλιδα

Ανέκδοτο

Αγώνας με μια αρκούδα

Δύο κατασκηνωτές περπατούν μέσα στο δάσος, όταν μια αρκούδα εμφανίζεται στο ένα μέτρο.
Η αρκούδα βλέπει τους κατασκηνωτές και αρχίζει να τους πλησιάζει.
Ο πρώτος άνδρας ρίχνει κάτω την τσάντα του και αρχίζει να φορά τα αθλητικά του παπούτσια.
Ο δεύτερος άνδρας λέει: «Τι κάνεις; Τα αθλητικά δεν θα σε βοηθήσουν να ξεπεράσεις την αρκούδα».
«Δεν χρειάζεται να ξεπεράσω την αρκούδα», λέει ο άλλος.
«Αρκεί να τρέξω πιο γρήγορα από σένα».