Χοιρινός λαιμός με άγρια μανιτάρια και κράνμπερις

Τρίτη, 29 Δεκέμβριος 2020 21:27 Συντάχθηκε απο τον/την Press 2
altΈμπνευση από το αγγλικό Sunday roast αντλεί ο σεφ, εξ ου και ο χυμός μήλου και το μηλόξιδο. Αν βρείτε στην αγορά αποξηραμένες άγριες τρομπέτες, προτιμήστε τες.
Υλικά
1.200 γρ. χοιρινός λαιμός, σε ρολό με το δέρμα του, περασμένο σε δίχτυ
1 λίτρο νερό
55 γρ. αλάτι
30 γρ. ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
1 κουτ. γλυκού ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα
500 ml ζωμός κότας
50 ml χυμός μήλου
20 γρ. σκόρδο, χτυπημένο με 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο στο μούλτι
30 ml μηλόξιδο
50 γρ. βούτυρο αγελάδος
200 γρ. αποξηραμένα άγρια μανιτάρια, μουλιασμένα για 1 ώρα, στραγγισμένα
 

Βουλή

Περιβάλλον

Κοινωνία

Αυτοδιοίκηση

Διασκέδαση

Γυναίκα

Υγεία

Μαγειρική

Περισσότερα Νέα

Απόψεις

Not id article

Σαν Σήμερα

Ανατ.: 07.41
Δύση: 17.42
Πανσέληνος
1806
Οι Τούρκοι πολιορκούν στην Μονή της Παναγίας των Αιμιαλών.
1869
Ο Φουάτ Πασάς γνωστοποιεί στις Ευρωπαϊκές κυβερνήσεις ότι κατεστάλη η επανάσταση της Κρήτης.
1918
Άγριοι διωγμοί και σφαγές Ελλήνων της Μικράς Ασίας από τους Τούρκους.
1956
Σφοδρές συμπλοκές στην Κύπρο μεταξύ μαθητών και Άγγλων στρατιωτών.

Πρωτοσέλιδα

Ανέκδοτο

Το αεροδρόμιο

Μια ξανθιά πάει με τον αρραβωνιαστικό της να δουν ένα σπίτι που θέλουν να αγοράσουν.
Καθώς μελετούν το σπίτι ο αρραβωνιαστικός λέει στον μεσίτη:
– Ωραίο το σπίτι και σε καλή τιμή. Αλλά παρατηρώ ότι βρίσκεται κοντά σε αεροδρόμιο. Δε θα’ χει πολύ θόρυβο;
– Θα έχει, αλλά ύστερα από μια βδομάδα θα τον συνηθίσετε και δεν θα έχετε πρόβλημα, του απαντάει ο μεσίτης.
Και η ξανθιά λέει αποκρινόμενη και στους δύο:
– Αχ να το πάρουμε αγάπη μου και δεν πειράζει, την πρώτη βδομάδα, μένουμε σε ξενοδοχείο!