Τηγανιά με μανιτάρια - Μερακλίδικη και vegan

altΥλικά

600 γρ. μανιτάρια λευκά φρέσκα
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
5 σκελίδες σκόρδο λιωμένες ή ψιλοκομμένες (χωρίς τα πράσινο φύτρο τους)
4 κουταλιές ελαιόλαδο (όσοι επιθυμούν κάνουν μείξη με φρέσκο βούτυρο)
3 κουταλιές μαϊντανός φρέσκος ή θυμάρι ψιλοκομμένα

250 ml λευκό κρασί
1 κύβος λαχανικών διαλυμένος σε 1 φλιτζάνι νερό ή 1 φλιτζάνι ζωμός λαχανικών
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
Κόβετε τα μανιτάρια σε ισομεγέθη κομμάτια στην περίπτωση που είναι πολύ μεγάλα.
Σε βαθύ αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνετε το λάδι (με το βούτυρο, αν χρησιμοποιήσετε) και σοτάρετε τα κρεμμύδια για 4'-5' ανακατεύοντας διαρκώς.
Προσθέτετε κατόπιν τα μανιτάρια και συνεχίζετε το σοτάρισμα για 8' μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το σκόρδο και σβήνετε με το κρασί. Σκεπάζετε και περιμένετε να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του. Τέλος ρίχνετε το ζωμό λαχανικών.
Μαγειρεύετε μέχρις ότου εξατμιστούν τα υγρά και μείνουν τα μανιτάρια με το λάδι τους. Ρίχνετε το μαϊντανό ή το θυμάρι και ανακατεύετε. Σερβίρετε αμέσως.

Tip. Αν χρησιμοποιήσετε σκέτο ελαιόλαδο, το πιάτο ταιριάζει και σε vegan διατροφή. Το βούτυρο εμπεριέχεται μόνο στη vegetarian κουζίνα.

Πηγή ethnos.gr
 

Απόψεις

Not id article

Σαν Σήμερα

Ανατ.: 07.35
Δύση: 17.49
Σελήνη
17 ημερών
1821
Οι Τούρκοι καταστρέφουν τους μπαρουτόμυλους των Σπηλιοτόπουλων στην Δημητσάνα.
1822
Παραχωρείται υπό όρους αμνηστεία στους Αγιορείτες. Έτσι λήγει η επανάσταση στη Χαλκιδική.
1825
Ιδρύεται στο Ναύπλιο νοσοκομείο για τους τραυματίες αγωνιστές.
1828
Ορκίζεται στην Αίγινα η Κυβέρνηση του Καποδίστρια.
1867
Οι Τούρκοι αποκεφαλίζουν στην Κρήτη τον νεομάρτυρα Γεώργιο Διβόλη.
1878
Έλληνες επαναστάτες δρουν κατά των Τούρκων στη Δυτική Μακεδονία.
1897
Τμήμα του Ελληνικού Εκστρατευτικού Σώματος απελευθερώνει την Αγιά και τους οχυρούς τουρκικούς στρατώνες Λειβαδίων.
1944
Βούλγαροι εκτελούν Έλληνες στα Ριζανά Σερρών.
1956
Στην Αμμόχωστο οι Άγγλοι σκοτώνουν τον μαθητή Πέτρο Γιαλλούτσο, που ήταν σημαιοφόρος σε διαδήλωση.
1957
Στο Προδρόμι Κύπρου οι Άγγλοι σκοτώνουν τον επικηρυγμένο μαθητή Γ. Παπαβερκίου.

Πρωτοσέλιδα

Ανέκδοτο

Η μύγα!

Δυο ψεύτες κάνουν διαγωνισμό στο ποιος θα πει το μεγαλύτερο ψέμα.
Λέει ο πρώτος δείχνοντας το καμπαναριό:
- "Βλέπεις μια μύγα πάνω στην καμπάνα;"
Κι ο δεύτερος:
- "Εγώ δε βλέπω τη μύγα αλλά ακούω τα βήματα της!!"