Αρνάκι με φρέσκες αγκινάρες και αυγολέμονο

Ένα από τα πιο αγαπητά κυριακάτικα εδέσματα του παραδοσιακού τραπεζιού παραμένει το αρνάκι που στην προκειμένη περίπτωση ντύνεται τα αρώματα και τις γεύσεις της εποχής. Τα φρέσκα κρεμμυδάκια, ο μυρωδάτος άνηθος, οι τρυφερές αγκινάρες και το ξινούτσικο αυγολέμονο συντελούν σε ένα πιάτο – ύμνο στην άνοιξη.

Το φαγητό γίνεται βέβαια ευκολα και με καρδιές κατεψυγμένης αγκινάρας ωστόσο στη συνταγή περιγράφεται η διαδικασία με τις φρέσκες σε περίπτωση που θα θέλατε να τις δοκιμάσετε.

Αρνάκι με φρέσκες αγκινάρες αυγολέμονο

Υλικά: • 1 κιλό αρνάκι κομμένο σε μερίδες • 6-7 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα • 1 ματσάκι άνηθος ψιλοκομμένος • 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο • 800 γρ. αγκινάρες • ο χυμός 3 λεμονιών και 1 λεμόνι κομμένο σε φετάκια • 2 αυγά • λίγο αλεύρι ή κορν φλάουρ • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Περισσότερες λεπτομέρειες στο "icookgreek.com" (εδώ)